Yungay (Erdäpfelrarität)

Den Namen YUNGAY wird der eine oder andere vielleicht schon einmal in den Nachrichten gehört haben, als die gleichnamige peruanische Stadt. Bei "Papa YUNGAY" handelt es sich um eine typische peruanische Kartoffelsorte die den "Papa AMARILA" (gelbe Kartoffel) sehr ähnlich sind.

Die sehr guten Geschmackseigenschaften, die sich im Übrigen auch nach einiger Zeit der Lagerung  kaum verändern, verhelfen YUNGAY zu einer breiten Verwendung in der typisch peruanischen Küche (in Soßen, Suppen oder als Beilage). YUNGAY gehört zu den heute häufig gehandelten Kartoffelsorten auf peruanischen Bauernmärkten.

Produktgruppe(n): Gemüse,

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Christof Schramm_Schramm, Jansenberger

"Industrielle Verarbeitung und überregionale Vermarktung der Kartoffel verlangen Massenproduktion und Einförmigkeit. Genau aus diesem Grund sind viele alte Sorten inzwischen in Vergessenheit geraten. Unser Anliegen ist es, diese Raritäten mit ihren verschiedensten Geschmacksrichtungen, Farben und Formen wieder aufleben zu lassen." Der Kartoffelhof Schramm ist ein typischer Weinviertler „Doppelhaken& Streckhof“. Zurzeit werden über 30 seltene kostbare Erdäpfel Raritäten kultiviert, einige Topinambur Sorten. Gemeinsam mit Edelbrenner Josef Farthofer (Weltbester Vodka Brenner 2012) wird aus diesen kostbaren Sorten der edle Vodkart hergestellt. Ein PREMIUM Vodka aus 15 seltenen Erdäpfelraritäten destilliert.

Qualitätsinitiativen:

  • Slow Food
  • So schmeckt Niederösterreich
  • Arche Noah
  • Bio Austria

Zum Produzent

  • Erdäpfel

    Margit und Alfred Wachter

    Stronsdorf 353, 2153 Stronsdorf
    mafrwachter@aon.at
    www.wachters-helle-eichenbrunner.at

    Produktgruppe(n): Gemüse,

    Kartoffel_Schramm, Jansenberger

    Erdäpfelsorten & Seltene Erdäpfelraritäten

    Kartoffelhof Schramm & Vodkart

    Hauptstraße 163, 2212 Großengersdorf
    office@kartoffelhof.at
    www.erdäpfelsorten.at

    Produktgruppe(n): Gemüse,

    Kartoffel

    Popp Josef, Franziska & Maria

    Lachsfeld 3, 2113 Lachsfeld
    josef.popp@gmx.at
    www.popp.lachsfeld.at

    Produktgruppe(n): Gemüse,

    Kartoffel verschiedene Sorten

    Landspeis

    Hauptstraße 23, 2125 Neubau
    essen@landspeis.com
    www.landspeis.com

    Produktgruppe(n): Gemüse,

    Speisekartoffel

    Rupp HandelsgesmbH & Co KG

    Hauptstraße 117, 2126 Ladendorf
    rha@landesprodukte-rupp.at

    Produktgruppe(n): Gemüse,