Riegelkrapfen
Zutaten
| 6 dag |  Kristallzucker |
| 3 dag | Germ |
| 250 ml | lauwarme Milch |
| 4 Stk | Dotter |
| 12 dag | zerlassene Butter |
| 500 g | Universalmehl |
| Vanillezucker |
|
| 1 Prise | Salz |
| geriebene Schale einer Zitrone |
|
| 1 Stk | Ei zum Bestreichen |
| 15 dag | geriebene Nüsse |
| 10 dag | Kristallzucker |
*) Klick auf die markierten Produkte und finde heraus, wo du sie im KOST.baren Weinviertel findest!
Zubereitung
- Den Zucker in eine Schüssel geben, Germ hineinbröseln, etwas lauwarme Milch dazugeben und alles gut verrühren.
- Mehl, Salz,Vanillezucker, Zitrone, Dotter dazugeben und die restliche Milch sowie die zerlassene Butter nach und nach einrühren.
- Einen festen Germteig zubereiten und ca. 1 Stunde (eventuell über warmem Wasser) gehen lassen.
- Anschließend den Teig auf einer bemehlten Fläche fingerdick ausrollen.
- Mit verquirltem Ei bestreichen und mit geriebenen Nüssen und Kristallzucker bestreuen.
- Mit einemTeigrad ca. 3 cm breite Streifen schneiden, auf ein Riegelkrapfenbackblech oder auf eine umgedrehte Rehrückenform (mit Backpapier) legen, nochmals 10 Minuten aufgehen lassen und im vorgeheizten Backrohr bei 180° ca. 20 Minuten backen.
Saison
- Jänner
- Februar
- März
- April
- Mai
- Juni
- Juli
- August
- September
- Oktober
- November
- Dezember
Kategorie
Zutaten
| 6 dag | Kristallzucker |
| 3 dag | Germ |
| 250 ml | lauwarme Milch |
| 4 Stk | Dotter |
| 12 dag | zerlassene Butter |
| 500 g | Universalmehl |
| Vanillezucker |
|
| 1 Prise | Salz |
| geriebene Schale einer Zitrone |
|
| 1 Stk | Ei zum Bestreichen |
| 15 dag | geriebene Nüsse |
| 10 dag | Kristallzucker |
*) Klick auf die markierten Produkte und finde heraus, wo du sie im KOST.baren Weinviertel findest!