Linsen mit Semmelknödel und Geselchtem
Zutaten
Geselchtes
| 500 g |  Geselchtes |
Linsen
| 220 g | Linsen |
| 20 ml | Pflanzenöl |
| 40 g | Zwiebel |
| 50 ml | Rindsuppe |
| 100 g | Gemüsewürfel (Karotte, Sellerie, Gelber Rübe) |
| 1 Stk | Lorbeerblatt |
| 20 ml | Balsamicoessig |
| 1 Prise | Salz |
| Petersilie |
Semmelknödel
| 250 g | Semmelwürfel |
| 50 g | Butter |
| 3 EL | Petersilie |
| 3 Stk | Eier |
| 250 ml | Milch |
| Salz |
|
| Pfeffer |
*) Klick auf die markierten Produkte und finde heraus, wo du sie im KOST.baren Weinviertel findest!
Zubereitung
Linsen- Zwiebel feinwürfelig schneiden
- Öl in einem Topf erhitzen
- Zwiebelwürfel dazugeben und glasis anschwitzen.
- Linsen dazugeben, kurz anschwitzen, dann mit der Rindsuppe aufgießen.
- Würzen mit Lorbeerblatt und Salz und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Wenn die Linsen noch Biss haben, die Gemüsewürfel und Balsamicoessig dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
- Lorbeerblatt entfernen
- Nach Belieben: einen kleinen Teil der Linsen leicht pürieren
- Vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie garnieren
- Alle Zutaten zusammenfügen, gut durchmengen bis die Semmelwürfel weich sind.
- Anschließend Knödel formen und im Dampfgarer bei 100 Grad 20 Minuten garen.
-
In Wasser gemeinsam mit Suppengemüse für ca. 3 Stunden kochen.
Tipps
- Anstelle von Linsen aus der Dose können "echte" Linsen verwendet werden. Diese müssen mind. 6 Stunden in Wasser eingeweicht werden.
- Das Wasser, in dem das Geselchte mit Suppengemüse gekocht wurde, kann als Suppe weiterverwendet werden.
Saison
- Jänner
- Februar
- März
- April
- Mai
- Juni
- Juli
- August
- September
- Oktober
- November
- Dezember
Kategorie
Zutaten
Geselchtes
| 500 g | Geselchtes |
Linsen
| 220 g | Linsen |
| 20 ml | Pflanzenöl |
| 40 g | Zwiebel |
| 50 ml | Rindsuppe |
| 100 g | Gemüsewürfel (Karotte, Sellerie, Gelber Rübe) |
| 1 Stk | Lorbeerblatt |
| 20 ml | Balsamicoessig |
| 1 Prise | Salz |
| Petersilie |
Semmelknödel
| 250 g | Semmelwürfel |
| 50 g | Butter |
| 3 EL | Petersilie |
| 3 Stk | Eier |
| 250 ml | Milch |
| Salz |
|
| Pfeffer |
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