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Bei uns am Bio-Bauernhof Mattes tut sich so einiges. Von Freilandschweinen (Schwäbisch-Hällische) über Weiderinder (Wagyu und Fleckvieh) bis hin zu Freilandhühnern und Hirschen ist alles zu finden. Unsere Tiere haben die Möglichkeit, nach Herzenslust auf den Weiden umherzulaufen. Gefüttert wird unseren Tieren, artgerechten Ursprungs, nur das Beste und es wird auf höchste Qualitätsstandards gesetzt. So ist das Futter biologisch und gentechnikfrei.

 

Kartoffeln und Gemüse für unseren Hofladen und Heuriger gedeihen auf den biologisch bewirtschafteten Felder und im biologisch geführten Weingarten.

 

Unser Betrieb ist ebenso von der Austria Bio Garantie zertifiziert.

 

Genießen Sie unsere Spezialitäten vom eigenen Bio-Bauernhof entweder bei unserem Heurigen in der Kellergasse oder nehmen Sie sich ein Schmankerl von unserem Hofladen direkt mit zu Ihnen nach Hause!

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  • Fleisch vom Hirschen

    Produktgruppe(n): Wild,

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    Fleisch vom Weiderind Wagyu

    Produktgruppe(n): Rind,

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    Fleisch vom Weiderind-Charolais

    Produktgruppe(n): Rind,

    Verfügbarkeit:

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    Fleisch vom Wildschwein

    Produktgruppe(n): Wild,

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    Freilandeier

    Produktgruppe(n): Eier,

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    Frizzante Rosé

    Produktgruppe(n): Frizzante, Schaumwein, Cider,

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    Gelber Muskateller

    Produktgruppe(n): Wein,

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    Geselchtes - diverse Sorten

    Produktgruppe(n): Sonstiges,

    Folgende Sorten vom Geselchten bieten wir für Sie an:

    Geselchtes vom Wildschwein, Hirschen, Bison, Weiderind-Wagyu, Weiderind-Charolais, Schaf, Wasserbüffel

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    Grüner Veltliner

    Produktgruppe(n): Wein,

    Verfügbarkeit:

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    Himbeerfrizzante

    Produktgruppe(n): Frizzante, Schaumwein, Cider,

    Verfügbarkeit:

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    Himbeerzucker

    Produktgruppe(n): Zucker,

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    Käsewildwurst

    Produktgruppe(n): Wurst und Wurstwaren,

    Verfügbarkeit:

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    Löwenzahnzucker

    Produktgruppe(n): Zucker,

    Verfügbarkeit:

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    Rinderwurst

    Produktgruppe(n): Wurst und Wurstwaren,

    Verfügbarkeit:

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    Rosenzucker

    Produktgruppe(n): Zucker,

    Verfügbarkeit:

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    Verjus

    Produktgruppe(n): Fruchtsirup, Säfte,

    Ist ein saurer Saft und entsteht durch das Auspressen unreifer Trauben.

    Verfügbarkeit:

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    Weißburgunder

    Produktgruppe(n): Wein,

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    Welschriesling

    Produktgruppe(n): Wein,

    Verfügbarkeit:

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    Wildleberpastete

    Produktgruppe(n): Aufstriche, Pasteten,

    Verfügbarkeit:

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    Wildschweinspeck

    Produktgruppe(n): Speck,

    Verfügbarkeit:

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    Wildwurst

    Produktgruppe(n): Wurst und Wurstwaren,

    Verfügbarkeit:

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    diverse Chutneys

    Produktgruppe(n): Chutney, Pesto,

    Folgende Chutneys bieten wir für Sie an:

    Himbeere, Apfel-Zwiebel, Asperl, Birne, Brombeere, Quitten-Chili, Zucchini, Kürbis, Paprika, Zwetschken, Weichsel,...

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    diverse Edelbrände

    Produktgruppe(n): Edelbrände, Liköre,

    Folgende Edelbrände bieten wir für Sie an:

    Himbeere, Dirndl, Quitten, Schwarze Johannisbeere, Vogelbeere, Heidelbeere, Zwetschke, Kirsche, Williams Birne, Grüner Veltliner

    Verfügbarkeit:

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    diverse Essige

    Produktgruppe(n): Essig, Öl,

    Folgende Essige bieten wir für Sie an:

    Veilchenessig, Löwenzahnessig

    Verfügbarkeit:

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    diverse Geleesorten

    Produktgruppe(n): Sonstiges,

    Folgende Geleesorten bieten wir für Sie an:

    Klatschmohngelee, Holunderblütengelee, Rotweingelee, Springkrautgelee, Zitronenmelisse-Lavendelgelee, Löwenzahngelee,...

    Verfügbarkeit:

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    diverse Pasten

    Produktgruppe(n): Sonstiges,

    Folgende Pasten bieten wir für Sie an:

    Girsch, Bärlauch, Liebstöckel

    Verfügbarkeit:

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    diverse Salze

    Produktgruppe(n): Salz,

    Folgende Salze bieten wir für Sie an:

    Kräutersalz, Knoblauchsalz, Specksalz, Chilisalz, Rosmarinsalz, Knoblauchsrauke, Schnittlauch, Kräutersalz für Fisch, Bärlauchsalz, Girschsalz, Feensalz, Blütensalz, Gartenkräutersalz, Mediteranessalz,...

    Verfügbarkeit:

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    diverse Senfsorten

    Produktgruppe(n): Sonstiges,

    Folgende Senfsorten bieten wir für Sie an:

    Feigensenf, Brombeersenf, Himbeersenf, Zwetschkensenf, Quittensenf, Bärlauchsenf

    Verfügbarkeit:

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    diverse Sirupsorten

    Produktgruppe(n): Fruchtsirup, Säfte,

    Folgende Sirupsorten bieten wir für Sie an:

    Brennessel, Klatschmohnblüten, Lindenblüten, Rosmarin, Rosenblüten, Himbeere, Kräuter, Zwetschken, Brombeere, Hibiskus, Veilchen, Schafgarbe, Huflatich, Lavendelblüten, Holunderblüten, Malvenblüten, Pfefferminze, Zitronenmelisse, Ananassalbei, Quitten, Akazien

    Verfügbarkeit:

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    diverse Öle

    Produktgruppe(n): Essig, Öl,

    Folgende Öle bieten wir für Sie an:

    Girsch Gewürzöl, Bärlauch Gewürzöl

    Verfügbarkeit:

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    eingelegtes Gemüse

    Produktgruppe(n): Eingelegtes Gemüse,

    Folgendes Gemüse bieten wir für Sie eingelegt an:

    Kürbis süß-sauer, Zwiebel süß-sauer, Balsamico-Zwiebel, Knoblauch, gelbe Paradeiser

    Verfügbarkeit:

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    2. Feb.
    3. März
    4. April
    5. Mai
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    eingelegtes Obst

    Produktgruppe(n): Eingelegtes Obst,

    Folgendes Obst bieten wir für Sie eingelegt an:

    Marillen, Zwetschken, Brombeeren, Weichseln, Rhabarber süß-sauer

    Verfügbarkeit:

    1. Jan.
    2. Feb.
    3. März
    4. April
    5. Mai
    6. Juni
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    vegane Aufstriche

    Produktgruppe(n): Aufstriche, Pasteten,

    Verfügbarkeit:

    1. Jan.
    2. Feb.
    3. März
    4. April
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    6. Juni
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