Dommaier
Das Weingut befindet sich im westlichen Weinviertel und wird seit jeher als Familienbetrieb geführt, in dem jedes Familienmitglied in die Arbeiten am Betrieb involviert ist.
Seit dem Jahrgang 2010 haben Anna und Hermann die Verantwortung für die Vinifikation übernommen und geben seither den Weinen ihren eigenen Stil.
Die Weingärten befinden sich auf den Südwesthängen des Schmidatales, wo Sie auf den fruchtbaren und kalkreichen Böden gedeihen.
Bewirtschaftet werden die Weingärten nach den Prinzipien der Integrierten Produktion, d.h. vorausschauendes Denken und Arbeiten bei der Pflege der Weingärten gepaart mit minimalem Einsatz von Mineraldüngern und Pflanzenschutzmitteln. Zusätzlich wird durch eine ganzjährige Begrünung der Weingärten das natürliche Ökosystem nicht gestört wodurch sich auch die gebietstypische Flora und Fauna frei entwickeln kann.
Neben dem Boden beeinflusst auch das pannonische Klima wesentlich den Charakter der Weine. Vor allem der Spätsommer mit seinen heißen Tagen und kühlen Nächten verleiht den Weinen einzigartige Aromen.
Wenn die Trauben Ihre physiologische Reife erreicht haben erfolgt die Lese. Bei der Verarbeitung der Trauben arbeitet man streng nach dem Motto „Weniger ist Mehr“, um den natürlichen unverfälschten Geschmack und Charakter der Trauben auch in den Weinen wiederzufinden.
Der Betrieb hat sich ausschließlich auf die Produktion von Weißweinen spezialisiert. Neben der traditionellen Hauptsorte Grüner Veltliner ergänzen die Sorten Müller Thurgau, Riesling, Weißburgunder und Gelber Muskateller das reichhaltige Angebot, in dem jeder seinen Lieblingswein finden kann.
Im Jahr 2015 haben wir eiine zweite Marillenanlage ausgesetzt. Welche nach den Biologischen Richtlinien bearbeitet wird.
Im Jahr 2020 wird unser Großnondorfer Genussladen vorraussichtlich fertig gestellt sein. In diesem Laden werden sich unsere Produkte und um das Sortiment vielfältig zu gestalten auch Produkte von anderen Landwirten finden.
Es gibt jedoch auch schon jetzt die Möglichkeit unserer Produkte zu erstehen. Neben der Baustelle befindet sich unserre derzeitige Verkaufsstelle.
- Produkte
- Bezugsquellen
- Zusatzinformationen
Produkte sortieren:
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DAC Reserve
Produktgruppe(n): Wein,
sehr kräftiger Grüner Veltlier, bleibt sehr lange am Gaumen
Verfügbarkeit:
- Jan.
- Feb.
- März
- April
- Mai
- Juni
- Juli
- Aug.
- Sept.
- Okt.
- Nov.
- Dez.
DAC Weinvertler DAC Grüner Veltliner
Produktgruppe(n): Wein,
Eier frisch aus dem Marillengarten
Produktgruppe(n): Eier,
Unsere Hühner leben vom Frühling bis im Herbst (solange es nicht gefriert) in unserer Marillenanlage, dort fehlt es ihnen an nichts. Sie haben einen sehr großen Auslauf und finden dort die Nahrung die sie benötigen (deshalb ist in dieser Zeit der Dotter besonders kräfig in der Farbe) natürlich bekommen sie auch Getreide und viele andere leckerein, damit es ihnen an nicht fehlt.
Im Winter sind sie im Stall, da dieser beheitzt werden kann, damit das Wasser nicht gefriert und sie nicht frieren. Im Stall haben sie so allerhand zum entdecken, damt ihnen auch hier nichts fehlt.
Verfügbarkeit:
- Jan.
- Feb.
- März
- April
- Mai
- Juni
- Juli
- Aug.
- Sept.
- Okt.
- Nov.
- Dez.
Essiggurkerl
Produktgruppe(n): Eingelegtes Gemüse,
Wir bieten derzeit zwei Varianten an:
die Klassische
die Extravaganten
Verfügbarkeit:
- Jan.
- Feb.
- März
- April
- Mai
- Juni
- Juli
- Aug.
- Sept.
- Okt.
- Nov.
- Dez.
Essiggurkerl zum selber Einlegen
Produktgruppe(n): Eingelegtes Gemüse,
In unserem Hofgarten gedeien unsere Essiggurkerl ganz so wie die Natur es bestimmt. Gerne können diese Gurkerl auch zum selber Einlegen erstanden werden.
Verfügbarkeit:
- Jan.
- Feb.
- März
- April
- Mai
- Juni
- Juli
- Aug.
- Sept.
- Okt.
- Nov.
- Dez.
Frizzante
Produktgruppe(n): Frizzante, Schaumwein, Cider,
Gelber Muakateller
Produktgruppe(n): Wein,
Gemüsesalzpaste
Produktgruppe(n): Chutney, Pesto, Salz,
In unserer Gemüsesalzpaste ist unser Gemüse aus dem Hofgarten verarbeitet. Es ist zu verwenden wie ein klassischer Suppenwürfel. Das Gemüse wird zerkleinert und mit Salz haltbar gemacht, somit sind keine künstlichen Konservierungsmittel enthalten. Man kann es zum Nudelwasser kochen verwenden, in Suppen beimengen, in Pastas oder Saucen ist es ebenfalls sehr zu empfehlen.
Sei Krativ, lass dich inspirieren!
Verfügbarkeit:
- Jan.
- Feb.
- März
- April
- Mai
- Juni
- Juli
- Aug.
- Sept.
- Okt.
- Nov.
- Dez.
Jausensalz
Produktgruppe(n): Gewürze, Kräuter, Salz,
Unser Jausensalz passt hervorragend auf ein Butterbrot, zu einer guten Bretteljause, auf den Salat, zum kochen...
lass dich inspieriern und sei kreativ!
Verfügbarkeit:
- Jan.
- Feb.
- März
- April
- Mai
- Juni
- Juli
- Aug.
- Sept.
- Okt.
- Nov.
- Dez.
Knoblauchpaste
Produktgruppe(n): Chutney, Pesto, Salz, Eingelegtes Gemüse,
In unserem Hofgarten wächst unser Knoblauch, welchen wir für die kalte Jahreszeit zu einer Paste verarbeiten. Ich reibe damti gerne den Schweinebraten ein und verfeinere damit auch die Lieblingspeise der Kinder - Pasta asciutta.
Lass die inspieriern, sie kreativ!
Verfügbarkeit:
- Jan.
- Feb.
- März
- April
- Mai
- Juni
- Juli
- Aug.
- Sept.
- Okt.
- Nov.
- Dez.
Marillen
Produktgruppe(n): Obst,
sehr geschmackvolle Tafelmarillen, eigenen sich hervorragend zum naschen, für Marmeden, Kuchen....
lass dich inspierien sei kreativ!
Verfügbarkeit:
- Jan.
- Feb.
- März
- April
- Mai
- Juni
- Juli
- Aug.
- Sept.
- Okt.
- Nov.
- Dez.
Erhältlich bei: BIOs Greisslerei Hollabrunn,
Riesling
Produktgruppe(n): Wein,
Rote Rüben Salat
Produktgruppe(n): Eingelegtes Gemüse,
Sehr guter Salat, welche mich an meien Kindheit erinnert, meien Oma hat ihn immer gemacht und wir haben ihn sehr geliebt.
Verfügbarkeit:
- Jan.
- Feb.
- März
- April
- Mai
- Juni
- Juli
- Aug.
- Sept.
- Okt.
- Nov.
- Dez.
Traubensaft
Produktgruppe(n):
Ab Hof Verkauf:
- Großnondorf 78, 2042 Großnondorf
Großnondorfer Genussladen
2042 Großnondorf 78
- Montag: Prdukte sind jederzeit zu kaufen, Wein bitte gegen telefonische Voranmeldung
- Dienstag: Produkte sind jederzeit zu Kaufen, bis auf Wein gegen telefonische Voranmeldung
- Mittwoch: Produkte sind jederzeit zu Kaufen, bis auf Wein gegen telefonische Voranmeldung
- Donnerstag: Produkte sind jederzeit zu Kaufen, bis auf Wein gegen telefonische Voranmeldung
- Freitag: Produkte sind jederzeit zu Kaufen, bis auf Wein gegen telefonische Voranmeldung^^
- Samstag: Produkte sind jederzeit zu Kaufen, bis auf Wein gegen telefonische Voranmeldung
- Sonntag: Produkte sind jederzeit zu Kaufen, bis auf Wein gegen telefonische Voranmeldung
Bauernläden und Märkte:
- BIOs Greisslerei Hollabrunn, Sparkassengasse 5, 2020 Hollabrunn
- Großnondorfer Genussladen, Großnondorf 78, 2042 Großnondorf, 0664/73757894, info@dommaier.at , zur Webseite
Kartenansicht
Qualitätsinitiativen:
- So schmeckt Niederösterreich
- Gutes vom Bauernhof
- Bio Austria
- Weinviertel DAC
