Biohof Widerna

Mundwerk_Sophie Fidesser

Seit dem Jahr 2000 bewirtschaften wir unsere Weingärten und Äcker - in Mitten des Retzer Landes - aus Überzeugung biologisch. Von vielen Generationen und langen Traditionen können wir nicht berichten, jedoch eine schöne Geschichte über eine große Leidenschaft erzählen: Bereits als Kind hatte Alexander, der Betriebsgründer, eine Vision: Er besuchte die Weinbauschule, kaufte mit 16 Jahren seinen ersten Weingarten - ein Traum begann wirklich zu werden. Jedes Fleckerl Boden - sei es noch so klein oder verwildert - wird seither kultiviert, bepflanzt und liebevoll gepflegt. Elisabeth konnte ihn von seiner verrückten Idee, Bauer zu werden, nicht abbringen und unterstützt ihn in allen Bereichen. Aus zwei mach fünf ... unsere drei Burschen mit unterschiedlichen Talenten... Johannes der Älteste und Jungwinzer mit Elan - macht gerade die Ausbildung zum Kellermeister. Mit Begeisterung bringt er unsere Bio-Trauen in die Flasche. Florian, als HTL-Schüler mit Begabung im technischen Bereich, hilft mit, wenn Not am Mann ist und unterstützt uns im Ab-Hof-Verkauf. Auch Lorenz der Jüngste möchte später im Betrieb mitarbeiten. Zur Zeit besucht er die Weinbauschule. Jede freie Minute wird genutzt um anzupacken, je größer die Maschine umso größer die Begeisterung. 

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  • Bio-Dinkel Bandnudeln

    Produktgruppe(n): Teigwaren,

    Zutaten: Dinkelvollkorngrieß, Wasser

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    Bio-Dinkel Feinmehl

    Produktgruppe(n): Mehl,

    Dinkel ist ein Urgetreide und verwandter des Weizens. Im Unterschied zum Weizen ist das Dinkelkorn fest mit seinem Spelz verwachsen. Dadurch ist jedes einzelne Korn besonders gut vor Umwelteinflüssen geschützt.

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    Bio-Dinkel Reis

    Produktgruppe(n): Getreide, Sonstiges,

    Die Körner werden mit der doppelten Menge an Flüssigkeit kurz aufgekocht und bei kleiner Hitze rund 25 Minuten weichgedünstet, anschließend gesalzen. Evtl. ein kleines Stück Butter beim Kochen dazugeben - das rundet den Geschmack ab.

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    Bio-Dinkel Vollkorn

    Produktgruppe(n): Getreide,

    Dinkel ist ein Urgetreide und Verwandter des Weizens. Im Unterschied zum Weizen ist das Dinkelkorn fest mit seinem Spelz verwachsen. Dadurch ist jedes einzelne Korn besonders gut vor Umwelteinflüssen geschützt.

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    Bio-Dinkel Vollkorn Flocken

    Produktgruppe(n): Getreide, Sonstiges,

    Dinkel ist ein Urgetreide und Verwandter des Weizens. Im Unterschied zum Weizen ist das Dinkelkorn fest mit seinem Spelz verwachsen. Dadurch ist jedes einzelne Korn besonders gut vor Umwelteinflüssen geschützt.

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    Bio-Dinkel Vollkorngrieß

    Produktgruppe(n): Getreide, Sonstiges,

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    Bio-Dinkel Vollkornmehl

    Produktgruppe(n): Mehl,

    Dinkel ist ein Urgetreide und Verwandter des Weizens. Im Unterschied zum Weizen ist das Dinkelkorn fest mit seinem Spelz verwachsen. Dadurch ist jedes einzelne Korn besonders gut vor Umwelteinflüssen geschützt.

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    Bio-Frizzante

    Produktgruppe(n): Frizzante, Schaumwein, Cider,

    Rosé-Zweigelt

    Blütenmuskateller

    Rot Secret Rouge

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    Bio-Hafer Vollkorn

    Produktgruppe(n): Getreide,

    Hafer ist glutenarm und deutlich nährstoffreicher als die anderen Getreidesorten. Hafer ist nicht ganz glutenfrei, aber glutenarm. Er ist ein hervorragender Nährstofflieferant und versorgt - im Gegensatz zu Reis oder vielen anderen Getreidesorten - bereits über kleine Verzehrmengen mit einer großen Anzahl einiger wichtiger Nähr- und Vitalstoffe.

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    Bio-Hafer Vollkornflocken

    Produktgruppe(n): Getreide,

    Hafer ist glutenarm und deutlich nährstoffreicher als die anderen Getreidesorten. Er ist ein hervorragender Nährstofflieferant und versorgt - im Gegensatz zu Reis oder vielen anderen Getreidesorten - bereits über kleine Verzehrmengen mit einer großen Anzahl einiger wichtiger Nähr- und Vitalstoffe.

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    Bio-Hanfchips

    Produktgruppe(n): Brot, Gebäck, Backwaren,

    130g Knabbergebäck - passt perfekt zu unseren Weißweinen

    enthält: Sojaschrot (Okara)*, Hanfnüsse*, Weizenmehl*, Salz u. Wasser

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    Bio-Hanfnüsse

    Produktgruppe(n): Sonstiges,

    Ungeschälte Hanfnüsse schmecken fein nussig. Am besten über Salate gestreut oder ins Müsli gerührt.

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    Bio-Hanföl

    Produktgruppe(n): Essig, Öl,

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    Sabine Krenn

    Bio-Kräutersalz

    Produktgruppe(n): Salz,

    Zutaten:

    Salz (Bergsalz, naturbelassen, unjodiert), Kräuter (Majoran, Oregano, Schabzigerklee, Dille, Bohnenkraut, Liebstöckl, Rosmarin, Estragon, Fenchel, Sellerie)

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    Bio-Kräutertee

    Produktgruppe(n): Tee,

    Zutaten:

    Apfelminze, Thymian, Fichtenwipfel, Rosenblüten, Zitronenmelisse, Johanneskraut, Schafgarbe, Holünderblüten, Himbeer- und Erdbeerblätter, Pfefferminze, Lindenblüten, Ringelblumenblüten, Malvenblüten, Muskatellersalbei

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    Bio-Kürbis Cantuccini

    Produktgruppe(n): Brot, Gebäck, Backwaren,

    150g knusprig, süßes Kürbisgebäck - passt hervorragend zu Rotweinen und Kaffee

    enthält: Weizenmehl*, geröstete Kürbiskerne*, Kürbiskernmehl*, Zucker* u. Eier*

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    Bio-Kürbiskerne natur

    Produktgruppe(n): Sonstiges,

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    Bio-Kürbiskernmehl

    Produktgruppe(n): Brot, Gebäck, Backwaren,

    Entölt, verleiht Gerichten ein feines Nussaroma. Im Kuchenteig kann ein Viertel der Mehlmenge durch Kürbiskernmehl ersetzt werden. Es eignet sich auch hervorragend zum Panieren.

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    Bio-Kürbiskernöl

    Produktgruppe(n): Essig, Öl,

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    Bio-Maisgrieß

    Produktgruppe(n): Sonstiges,

    Maisgrieß (Polenta) ist glutenfrei, schmeckt als pikante Hauptspeise oder cremige Beilage.

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    Bio-Maismehl

    Produktgruppe(n): Brot, Gebäck, Backwaren,

    Maismehl ist glutenfrei, eignet sich zum Binden von Saucen und Suppen, sowie für die Zubereitung von Backwaren.

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    Bio-Reibgerstl

    Produktgruppe(n): Getreide,

    Geschälte Gerste - auch Rollgerste oder Graupen genannt - passt hervorragend in Suppen und Eintöpfe und lässt sich hervorragend zu Risotto verarbeiten

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    Bio-Roggen Feinmehl

    Produktgruppe(n): Mehl,

    Roggen gehört zu den jüngeren Getriedesorten. Um die Bekömmlighckeit des kompakten Roggen zu verbessern, bereitet man die Brote mit Säuren zu oder fermentiert den Teig mit Sauerteig. Roggen sättigt mehr als Weizen. Die Backfähigkeit des Roggens beruht wie beim Weizen und dinkel auf dem Eiweiß Gluten, der Gehalt ist jedoch geringer. So erhält man von Roggen nie so luftige Gebäcke. Die Rabre macht die Roggenbrote dunkler.

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    Bio-Roggen Vollkorn

    Produktgruppe(n): Getreide,

    Roggen gehört zu den jüngeren Getriedesorten. Um die Bekömmlighckeit des kompakten Roggen zu verbessern, bereitet man die Brote mit Säuren zu oder fermentiert den Teig mit Sauerteig. Roggen sättigt mehr als Weizen. Die Backfähigkeit des Roggens beruht wie beim Weizen und dinkel auf dem Eiweiß Gluten, der Gehalt ist jedoch geringer. So erhält man von Roggen nie so luftige Gebäcke. Die Rabre macht die Roggenbrote dunkler.

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    Bio-Roggen Vollkornmehl

    Produktgruppe(n): Mehl,

    Roggen gehört zu den jüngeren Getriedesorten. Um die Bekömmlighckeit des kompakten Roggen zu verbessern, bereitet man die Brote mit Säuren zu oder fermentiert den Teig mit Sauerteig. Roggen sättigt mehr als Weizen. Die Backfähigkeit des Roggens beruht wie beim Weizen und dinkel auf dem Eiweiß Gluten, der Gehalt ist jedoch geringer. So erhält man von Roggen nie so luftige Gebäcke. Die Rabre macht die Roggenbrote dunkler.

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    Bio-Rotweine

    Produktgruppe(n): Wein,

    Blauer Portugieser

    St. Laurent

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    Bio-Rotweinessig

    Produktgruppe(n): Essig, Öl,

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    Bio-Traubensaft Rot

    Produktgruppe(n): Fruchtsirup, Säfte,

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    5. Mai
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    Sabrine Krenn

    Bio-Weissweine

    Produktgruppe(n): Wein,

    Sauvignon Blanc

    Blütenmuskateller

    Welschriesling

    Weißburgunder

    Neuburger

    Grüner Veltliner

    Neuburger Selection

    Riesling Selection

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    Bio-Weizen Feinmehl

    Produktgruppe(n): Mehl,

    Weizen hat einen hohen Eiweißgehalt und die wichtigen Vitamine B1 und B2. Weizen ist leicht verdaulich. Aufgrund seines hohen Klebereiweißgehaltes hat er eine hohe Backfähigkeit und ist daher bestens für die Herstellung von Brot, Gebäck und Kuchen geeignet.

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    Bio-Weizen Vollkorn

    Produktgruppe(n): Getreide,

    Weizen hat einen hohen Eiweißgehalt und die wichtigen Vitamine B1 und B2. Weizen ist leicht verdaulich. Aufgrund seines hohen Klebereiweißgehaltes hat er eine hohe Backfähigkeit und ist daher bestens für die Herstellung von Brot, Gebäck und Kuchen geeignet.

    Verfügbarkeit:

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    Bio-Weizen Vollkornmehl

    Produktgruppe(n): Mehl,

    Weizen hat einen hohen Eiweißgehalt und die wichtigen Vitamine B1 und B2. Weizen ist leicht verdaulich. Aufgrund seines hohen Klebereiweißgehaltes hat er eine hohe Backfähigkeit und ist daher bestens für die Herstellung von Brot, Gebäck und Kuchen geeignet.

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    Bio-Weißweinessig

    Produktgruppe(n): Essig, Öl,

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    10. Okt.
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    Weinbrand

    Produktgruppe(n): Edelbrände, Liköre,

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  • Dietmannsdorf 56, 2051 Zellerndorf
  • Montag: 8:00 - 19:00 Uhr
  • Dienstag: 8:00 - 19:00 Uhr
  • Mittwoch: 8:00 - 19:00 Uhr
  • Donnerstag: 8:00 - 19:00 Uhr
  • Freitag: 8:00 - 19:00 Uhr
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2051 Dietmannsdorf 56

  • Dietmannsdorf 56, 2051 Zellerndorf

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  • Heger´s Genussgreisslerei, Hauptplatz, 3730 Eggenburg, 0664 1801148 , zur Webseite
  • Bios-Biogreisslerei, Sparkassengasse 5-7, 2020 Hollabrunn, 0664 9165466

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