hauser`s hölzelmühle

Der Hauser brennt!

Aufgewachsen im "Dunstkreis" von Fruchtsäften und Destillaten seines Vaters kehrt er 2016 zu seinen Wurzeln zurück. Destilliert wird in Kleinserien (small batch) im "pot still" Verfahren (Blasendestillation). Spezialisiert sind wir des Weiteren auf die Erzeugung von moussierenden Obstweinen (cider/cidre/zider).

Um einen Einblick in den Destillatvorgang zu gewährleisten, heizen wir gerne den Kessel an - egal ob bei einer Jause oder bei Verkostungen. Um noch mehr über die Herstellung von Destillaten zu erfahren, werden bei Interesse auch Seminare angeboten. Gerne wird auch von uns ein Programm, den individuellsten Vorstellungen entsprechend, angefertigt.

 

Unsere Philosophie

Die Rückkehr zu unseren Wurzeln, das Bestellen der Erde, von der Erde leben ist der Grundstein für ein gutes Leben. Produkte, die mit eigener Hand hergestellt werden sind das Besondere, das uns als Menschen ausmacht. Mit allen Sinnen unsere Schöpferkraft einsetzen, um eine individuelle Produktlinie entstehen zu lassen, für die wir hauser's stehen.

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  • Apfelbrand aus dem Eichenholzfass

    Produktgruppe(n): Edelbrände, Liköre,

    Aus unseren mehr als 60 verschiedenen alten Apfelsorten produzieren wir nicht nur unseren Premium Apfelcider. Die Veredelungsform dieser Melange aus reifen Äpfeln findet sich im mind. 3 Jahre gereiften opfö & oacha wieder.

    Verfügbarkeit:

    1. Jan.
    2. Feb.
    3. März
    4. April
    5. Mai
    6. Juni
    7. Juli
    8. Aug.
    9. Sept.
    10. Okt.
    11. Nov.
    12. Dez.

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    Apfelcider

    Produktgruppe(n): Frizzante, Schaumwein, Cider,

    Ausgewogenes Säure- Zuckerverhältnis durch die Vermengung von trocken ausgegorenem Apfelwein und Apfelsaft.

    Verfügbarkeit:

    1. Jan.
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    3. März
    4. April
    5. Mai
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    Apfelcider barrique

    Produktgruppe(n): Frizzante, Schaumwein, Cider,

    Edle zarte Holznoten mit einer wunderbaren Fruchtigkeit erwarten Dich!

    Ausgewogenes Säure-/Zuckerverhältnis durch die Vermengung von trocken ausgegorenem Apfelwein und Apfelsaft...

    Verfügbarkeit:

    1. Jan.
    2. Feb.
    3. März
    4. April
    5. Mai
    6. Juni
    7. Juli
    8. Aug.
    9. Sept.
    10. Okt.
    11. Nov.
    12. Dez.

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    Apfelsaft naturtrüb

    Produktgruppe(n): Fruchtsirup, Säfte,

    Die besondere Note wird unserem naturtrüben Apfelsaft durch eine Mischung aus mind. 60 verschiedenen alten Apfelsorten verliehen.

    Verfügbarkeit:

    1. Jan.
    2. Feb.
    3. März
    4. April
    5. Mai
    6. Juni
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    12. Dez.

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    Birnenbrand

    Produktgruppe(n): Edelbrände, Liköre,

    Die Basis dieses Produktes sind verschiedenste alte Birnensorten. Eine Melange aus fruchtig, herben und süßen Birnen....

    Verfügbarkeit:

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    4. April
    5. Mai
    6. Juni
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    Hauszwetschkenbrand aus dem Holzfass

    Produktgruppe(n): Edelbrände, Liköre,

    Die Destillate aus der Hauszwetschke sind aufgrund des Monilia-Pilzes in Österreich mittlerweile kostspieliger als die aus Marillen. Daher veredeln wir dieses immer seltener werdende Produkt in eigens angefertigten Holzfässern... Mit seiner rötlicheren Färbung und süßlich-holzigen Note hebt er sich von den Eichenfass-gereiften Produkten ab.

    Verfügbarkeit:

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    Marillenbrand

    Produktgruppe(n): Edelbrände, Liköre,

    Ein klassischer, wunderbar nach Marille duftender und schmeckender Marillenbrand.

    Da wir die Früchte durch schütteln des Baumes und einer Ernte vom Boden bevorzugen, gewährleisten wir vollreife Früchte, die der Baum fallen lässt...

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    Marillenbrand aus dem Eichenholzfass

    Produktgruppe(n): Edelbrände, Liköre,

    Marillenbrand im Eichenholzfass gereift...entgegen einiger Auffassung haben wir es getan und wir stellen mit Freude fest, dass Marille- und Holznoten ein wunderbares Miteinander eingegangen sind.

    Mach Dir selbst ein Bild.....

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    Marillennektar

    Produktgruppe(n): Fruchtsirup, Säfte,

    Samtig, weicher Fruchtgenuß

    Verfügbarkeit:

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    Mispelbrand

    Produktgruppe(n): Edelbrände, Liköre,

    Ein Destillat aus einer besonderen Wildfrucht.

    Wir behaupten, die Mispel ist das Apfelmus am Baum, in einer rauen Schale; so wird die Mispel auch als Steinapfel benannt. Herber Wildfruchtcharakter beschreibt dieses Produkt am Besten.

    Verfügbarkeit:

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    Nussschnaps

    Produktgruppe(n): Edelbrände, Liköre,

    Durch die Beigabe diverser Kräuter und Gewürzen (Zimt, Nelken, Zitrusfrüchte, etc.) erinnert unser Nußschnaps an Omas Hausapotheke: "Ein Leben ohne Alkohol ist auch keine Lösung"

    Verfügbarkeit:

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    5. Mai
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    11. Nov.
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    Retzer Wässerchen - Branntwein

    Produktgruppe(n): Edelbrände, Liköre,

    Besondere Reinheit erhält unser Branntwein durch ein spezielles Filtrationsverfahren - in Anlehnung an die Wodkaproduktion: über Kohle und bei Eiseskälte mehrfach filtriert, werden nicht nur Fuselöle und Schwebstoffe entfernt, auch der intensive Weinbrandgeschmack wird auf dezente Grappanoten reduziert.

    Verfügbarkeit:

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    Traubentresterbrand

    Produktgruppe(n): Edelbrände, Liköre,

    Die Besonderheit dieses Produktes liegt in der Basis des Rohstoffes; wir verwenden Traubentrester, die nicht gerebelt wurden. Das zeigt sich durch herbe Holznoten im Endprodukt...

    Verfügbarkeit:

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    Williamsbirnenbrand

    Produktgruppe(n): Edelbrände, Liköre,

    Beim Verkosten spürt man auf der Zunge das typische griessartige Gefühl - ganz so, als würdest Du in die Frucht selbst beißen.

    Verfügbarkeit:

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