Kürbiscremesuppe

Ein Rezept von Seminarbäuerin Christine Berthold

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Kürbiscremesuppe
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Schwierigkeit:

Zubereitung

  1. Kürbis und Erdapfel in kleine Würfel schneiden
  2. Zwiebel fein hacken und mit der Butter leicht anschwitzen.
  3. Gewürze dazugeben und kurz mitrösten.
  4. Kürbis- und Erdapfelwürfel dazugeben und kurz mitdünsten
  5. Mit der Gemüsesuppe aufgießen und kochen bis alles weich ist.

Tipps zum Rezept

  1. Die Suppe kann auch mit dem Pürierstab zu einer cremigen Suppe weiterverarbeitet werden.
  2. Mit etwas Sauerrahm, gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl anrichten.

Kategorien:

Suppe

Saisonen:

Herbst
Winter

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