Blitzkuchen

Příprava

1. Eine Backform (ca. 30x25x5cm) mit Margarine ausschmieren/befetten und mit Mehl bestauben

1. Zu Beginn Margarine langsam erweichen.
2. Inzwischen etwa 2/3 des Zuckers in eine Schüssel geben, glattes Mehl einsieben frisch gemahlenes Dinkelmehl dazugeben. Ebenso Backpulver und alles vermengen. Dann eine Messerspitze Salz darunter rühren.
3. Jetzt den Inhalt von 2 Eiern und 4 Dotter (Anm: die restlichen 4 Eiklar sind für den Schnee) mit Schneebesen abrühren.
4. Dann die Mehl-/Zuckermasse mit Hand langsam einrühren.
5. Danach die flüssige Margarine (mit Hand) einrühren.Die Masse in die Form füllen und vorbacken (ca 160/170 Grad, ca. 5-10 Min. > die Oberfläche erscheint fest(er) )

1. Nun 4 Eiklar (ev eine kleine Prise Salz) und den restlichen Zucker zu festem Schnee schlagen.
2. Früchte vorbereiten (entkernen, aufschneiden …)
3. (Inzwischen ist der Teig vorgebacken)
4. Früchte mit Schnee abmischen und mit einer Teigkarte auf den Backboden aufstreichen.
5. Jetzt alles ca. 25 Min. fertigbacken (bis der Schnee appetitlich schön braun aussieht).Abkühlen lassen und dann servieren.