Weinviertler Kürbisgulasch
Složení
300 g | |
3 PL | |
300 g | |
3 Kus | |
1 PL | |
2 PL | |
1 Pomlčka | |
400 ml | |
0.5 ČL | |
150 g |
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Příprava
- Kürbis halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden
- Öl in einer Pfanne erhitzen
- Zwiebel würfelig schneiden und anbraten
- Knoblauchzehen würfeln, hinzufügen und beides glasig dünsten
- Paprikapulver und Tomatenmark hinzufügen und einrühren
- Essig hinzufügen und einrühren
- Gemüsefond und die Hälfte der Kürbisstücke beigeben
- mit Kümmel, Majoran, Salz und Pfeffer würzen und umrühren
- 10 Minuten köcheln lassen
- anschließend mit dem Pürierstab pürieren
- die restlichen Kürbisstücke und Erdäpfel hinzufügen
- auf kleiner Flamme bissfest kochen
- auf einem Teller anrichten