Erdäpfel

Information

Erdäpfel  Der Erdapfel wurde früher aufgrund des hohen Vitamin-C-Gehalts die „Zitrone des Nordens“ genannt. Die gesunde Knolle mit vielfältiger Verwendung in der Küche ist entgegen althergebrachter Meinung alles andere als ein Dickmacher. Dick machen vielmehr Zubereitungsmethoden wie Frittieren (z.B. Pommes frites, Chips etc.). Das im Erdapfel vorkommende Eiweiß hat eine sehr gute Aminosäuren-Zusammensetzung. Durch seine hohe Proteinqualität ist es für die Ernährung des Menschen besonders wertvoll. (gesundheit.gv.at)

Festkochende Sorten: „die Speckigen“

                  Valdivia, Ditta, Chatteau, La vie,

                   für Salat und als Beilagenkartoffel

                 Vorwiegend feste Sorte: „Die Mehligen oder Runden“

                  Agria, Fabiola (rotschalig)

                  für Pommes, Knödel, Pürree, Bratkartoffel

                 Spezialitäten:

                 Blaue St. Gallener

                für Chips und als dekorative Alternative zu gelben Sorten.

Gebinde: Feldfallend in Kisten, 25kg 10kg 5kg im Netz mit Zugband,

2,5kg im Papiersackerl