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Bärlauchspätzle

Bärlauchspätzle_Claudia Vodusek

Zutaten

400 g Mehl
3 Stk Eier
200 ml Milch
2 TL Salz
1 Prise Muskat
1 Prise Pfeffer
200 g Bärlauch

*) Klick auf die markierten Produkte und finde heraus, wo du sie im KOST.baren Weinviertel findest!

Zubereitung

  1. Den Bärlauch in der Küchermaschine oder mit dem Stabmixer fein pürieren
  2. Aus alles Zutaten einen geschmeidigen Teig herstellen. Der soll noch leicht vom Kochlöffel tropfen.
  3. Durch ein Spätzlesieb in leicht kochendes Wasser geben.
  4. Sobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, sind sie fertig.

Saison

  • März
  • April
  • Mai

Kategorie

Zutaten

400 g Mehl
3 Stk Eier
200 ml Milch
2 TL Salz
1 Prise Muskat
1 Prise Pfeffer
200 g Bärlauch

*) Klick auf die markierten Produkte und finde heraus, wo du sie im KOST.baren Weinviertel findest!