Brandteigschwäne

Zubereitung

1. Einen Brandteig zubereiten: Wasser, Butter und Salz zum Kochen bringen. Dann Mehl auf einmal zuge ben und unter ständigem Rühren kochen, bis sich die Masse vom Topfboden löst (geht sehr rasch). Leicht überkühlen lassen.
2. Eier versprudeln und nach und nach mit dem Mixer einrühren.
3. Auf ein nasses Blech Schwäne spritzen: Für den Hals und das Kopferl ein großes S aufspritzen, für den Kör per ein rundes „Krapferl“, dieses nach dem Backen ein mal durchschneiden, den oberen Teil noch einmal in die Hälfte schneiden, damit 2 Flügerl entstehen. Alles bei 200 Grad backen.
4. Nach 10 Minuten auf 180 Grad zurückschalten und fertigbacken (circa 15 Minuten).
5. Nach Belieben mit Schlagobers oder Vanillecreme zusammensetzen.