Penne mit Gurken und Karotten

Zubereitung

1. Zu Beginn die Penne in reichlich Wasser bissfest kochen. Danach die Nudeln abseihen.
2. In der Zwischenzeit die Karotten putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Gurke waschen und grob schneiden.
3. Dann die Gurke mit Sauerrahm, Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft pürieren.
4. Die Karottenscheiben in Öl anbraten und die Penne hinzufügen und unterrühren. Nun die Gurken-Mischung dazugeben, Herd ausschalten und mit Restwärme 3 Minuten durchziehen lassen.
5. Die Penne mit Gurken und Kartotten auf die Teller aufteilen und mit Dill bestreut servieren.