Pfaffenbäuchlein

Zubereitung

1. Mehl und Bier verrühren, dann Salz, Eier und Öl einrühren, alles zu einem glatten Teig versprudeln.
2. Nun werden in wenig Öl dünne Palatschinken hellbraun gebacken. Diese werden mit je einer Scheibe Schinken und einer Scheibe Käse als Fülle für die Pfaffenbäuchlein, belegt.
3. Die Palatschinken werden jetzt von links und rechts, je ein Teil, und von unten wie ein Briefkuvert zusammengeschlagen.
4. Mit Mehl, Eiern und Brösel panieren und in heißem Öl herausgebacken.
5. Zu den Pfaffenbäuchlein wird grüner Salat mit Balsamico und Olivenöl mariniert, serviert und ein guter Schluck Bier macht dieses einfache Essen zu einem Kulinarium.