Spargel Cordon bleu

Zubereitung

1. Beim Spargel die unteren 2 cm abschneiden und circa 5 Minuten im kochenden Wasser bissfest garen.
2. In der Zwischenzeit eine Panierstraße aus Mehl, versprudelten Eieren und Semmelbröseln vorbereiten.
3. Den Spargel aus dem Wasser nehmen, auf Küchenrolle abtropfen lassen. 
4. 2 Blätter Schinken und ein Blatt Käse übereinander vorbereiten und den Spargel darin einrollen. (Tipp: 2 Spargelstangen nehmen und den Rand vom Schinken dazwischen einklemmen dann verrutscht es nicht so.)
5. Durch die Panierstraße ziehen, Eier und Bröseln doppelt nehmen. (Mehl-Eier-Bröseln-Eier-Bröseln)
6. Die Cordon bleus in heißem Fett frittieren und mit Sauce Tartare und Petersilienerdäpfeln genießen.