Vanillekürbiskern-Kipferl

Zubereitung

1. Die Kürbiskerne mit Vanillegeschmack fein reiben. (geht am besten mit einer Kaffeemühle).
2. Das Mehl mit den Kürbiskernen, Staubzucker und dem Vanillezucker in einer Schüssel gut vermengen. Anschließend die weiche Butter in Stücken dazu geben und alle Zutaten rasch miteinander verkneten.
3. Den Teig in 4 gleich große Stücke Teilen und in eine Rolle formen. Davon kleine Teigstücke abschneiden und diese zu gleichmäßigen Kipferln formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180 °C ca. 10 Minuten backen. 
4. Die fertig gebackenen Kipferl auf auskühlen lassen und dann vorsichtig in einem Gemisch aus Vanille und Staubzucker wälzen. Oder auch die Enden in Schokoladeglasur tunken. Je nach Geschmack!

© Hofaden Graf&Greis