Weinviertler Kürbisgulasch

Zubereitung

1. Kürbis halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden
2. Öl in einer Pfanne erhitzen
3. Zwiebel würfelig schneiden und anbraten
4. Knoblauchzehen würfeln, hinzufügen und beides glasig dünsten
5. Paprikapulver und Tomatenmark hinzufügen und einrühren
6. Essig hinzufügen und einrühren
7. Gemüsefond und die Hälfte der Kürbisstücke beigeben
8. mit Kümmel, Majoran, Salz und Pfeffer würzen und umrühren
9. 10 Minuten köcheln lassen
10. anschließend mit dem Pürierstab pürieren
11. die restlichen Kürbisstücke und Erdäpfel hinzufügen
12. auf kleiner Flamme bissfest kochen
13. auf einem Teller anrichten