Weinviertler Pancakes

Zubereitung

1. Eier trennen
2. Dotter mit Mehl, Backpulver und Milch vermischen bis ein dicker Teig entsteht.
3. Eiweiß mit Salz steif schlagen und unter den Teig haeben.
4. Ein wenig von dem Teig in eine beschichtete Pfanne füllen und ein paar Minuten goldbraun backen.
5. Nach Belieben kleingeschnittene Erdbeeren dazugeben und wenden.
6. Die Weinviertler Pancakes so lange backen bis beide Seiten goldbraun sind.