Brennessel-Laibchen

Zubereitung

1. Brennesselblätter waschen, blanchieren und anschließend klein hacken.
2. Karotte reiben, Zwiebel klein würfeln.
3. Karotte und Zwiebel in Butter anschwitzen und auskühlen lassen.
4. Semmeln in Würfel schneiden, mit Milch übergießen und kurz ziehen lassen.
5. Die Brennessel, das Gemisch aus Karotte und Zwiebel, den gepressten Knoblauch und Gewürze vermischen.
6. Mit Mehl binden.
7. Die Masse abschmecken und Laibchen formen.
8. Die Laibchen in den Bröseln wenden und in heißem Öl herausbacken.