Frischlingskeule vom Spieß

Zubereitung

1. Die Frischlingskeule vom Knochen lösen, enthäuten und trocken tupfen.
2. Die Knoblauchzehen schälen und zerdrücken.
3. Das Innere mit Senf bestreichen, mit Pfeffer und den zerdrückten Knoblauchzehen einreiben.
4. Wie einen Rollbraten zusammenrollen und mit Küchengarn umwickeln. Auch von außen mit Pfeffer bestreuen.
5. Am Spieß über offenem Feuer unter mehrmaligem Wenden oder am Drehspieß eines Elektogrills befestigen und im vorgeheizten Gerät bei voller Heizleistung etwa 60 Minuten grillen.