Polsterzipf

Zubereitung

1. Aus Topfen, Salz, Butter und Mehl einen glatten Teig herstellen. Diesen dann für ca. 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Backofen auf 180°C vorheizen, den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn (2-4 mm) ausrollen und kleine Quadrate ausschneiden.
3. In die Mitte der Quadrate jeweils etwas Marillen oder Erbeermarmelade setzen (nicht zu viel, da sie sonst an den Ecken rausquillt), anschließend zu einem Dreieck zusammenschlagen und die Ränger gut festdrücken.
4. Die Polsterzipf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180°C 10-15 Minuten backen bis sie goldbraun sind. Zum Schluss noch im heißen Zustand mit Staubzucker bestäuben.