Yungay (Erdäpfelrarität)

Information

Den Namen YUNGAY wird der eine oder andere vielleicht schon einmal in den Nachrichten gehört haben, als die gleichnamige peruanische Stadt. Bei "Papa YUNGAY" handelt es sich um eine typische peruanische Kartoffelsorte die den "Papa AMARILA" (gelbe Kartoffel) sehr ähnlich sind.
Die sehr guten Geschmackseigenschaften, die sich im Übrigen auch nach einiger Zeit der Lagerung  kaum verändern, verhelfen YUNGAY zu einer breiten Verwendung in der typisch peruanischen Küche (in Soßen, Suppen oder als Beilage). YUNGAY gehört zu den heute häufig gehandelten Kartoffelsorten auf peruanischen Bauernmärkten.