Weingut Neustifter

BIO-Winzerin Monika Neustifter leitet das Familienweingut gemeinsam mit ihrem Vater Karl. Rund 24 ha Weingärten werden in und um Poysdorf biologisch bewirtschaftet. Bereits vor vielen Jahren haben die Neustifters erkannt, dass gesunde, lebendige Böden die wertvollste Basis für außergewöhnliche Weine sind.„Fruchtigkeit, Trinkfreude und der Charakter jeder Rebsorte sind uns wichtig“,  beschreiben Monika und Karl Neustifter die gemeinsame Motivation bei der Vinifizierung ihrer Weine.
Die Hauptsorte ist der Grüne Veltliner, welcher in acht verschiedenen Varianten – von leicht bis kräftig, süß bis trocken und bis hin zur Stockkultur ausgebaut wird. Sauvignon Blanc, Gelber Muskateller und Riesling runden neben einigen Raritäten das Sortiment ab. Neben Veltliner und Rosé gilt die große Leidenschaft den Rotweinen: Als Rotweinfan pflegt Karl Neustifter seit mehr als 30 Jahren eine große Rotweintradition am Betrieb. Zweigelt, Pinot Noir, Blaufränkisch und Cabernet Sauvignon gedeihen prächtig auf den kalkhaltigen Böden des Weinviertels.

Eine echte Besonderheit ist der „Stockkultur-Weingarten“ der Neustifters. Der Aufwand für die Bewirtschaftung und Handlese ist bis zu 4-mal höher als in den anderen Weingärten der Winzerfamilie. Dafür profitieren die Trauben von der raschen physiologischen Reife, dem vollreifen Aroma und dem höheren Extrakt. Der Wein verfügt über ein Lagerpotenzial von bis zu 30 Jahren.

Zum BIO Weingut gehört auch ein Wein.Hotel, Wein.Restaurant und eine als TOP-Heuriger geführte Wein.Küche.