Marillen-Bruschetta mit Ziegenkäse
Ingredients
| 240 g |  Paradeiser (Dose) |
| 150 g | Marillen |
| 60 g | Jungzwiebel |
| 30 g | Ingwer (gerieben) |
| 1 | Chilischote |
| 120 ml | Apfelessig |
| 50 g | Kristallzucker |
| 1 | Baguette |
| Butter |
|
| 200 g | Ziegenkäse |
| Cayennepfeffer |
|
| 1 | Knoblauchzehe |
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Preparation
- Die Marillen in 1 cm große Würfel schneiden
- Jungzwiebeln fein würfeln
- Chili fein hacken
- Zucker in einem Topf karamellisieren, mit Essig ablöschen und aufkochen
- Alle vorbereiteten Zutaten hineingeben und bei mittlerer Hitze offen kochen bis eine dickliche Konsistenz entsteht. Dabei immer wieder umrühren
- Das Chutney mit Cayennepfeffer und geriebenen Ingwer würzen und überkühlen lassen
- Die Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen und das Baguette auf beiden Seiten goldbraun rösten
- Den Ziegenkäse schneiden und in das ausgekühlte Chutney unterheben
- Das Brot damit bestreichen
- Mit Kräutern garnieren und servieren
Tips
Anstelle von Ziegenkäse kann auch wahlweise Schafkäse, Mischkäse oder Mozzarella verwendet werden!Gallery
Category
Ingredients
| 240 g | Paradeiser (Dose) |
| 150 g | Marillen |
| 60 g | Jungzwiebel |
| 30 g | Ingwer (gerieben) |
| 1 | Chilischote |
| 120 ml | Apfelessig |
| 50 g | Kristallzucker |
| 1 | Baguette |
| Butter |
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| 200 g | Ziegenkäse |
| Cayennepfeffer |
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| 1 | Knoblauchzehe |
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