Mohnstrudel aus Germteig

Preparation

1. Zucker, Vanillezucker, Salz und die fein geriebene Zitronenschale in eine Schüssel geben.
2. 2/3 der Milch hinzufügen, Germ und Eier mit einem Schneebesen darin auflösen
3. Kalte Butter in Stücke schneiden und hinzufügen
4. Mehl hinzugeben
5. In der Küchenmaschine max. 7 Minuten zu einem glatten Teig verrühren.
6. Die restliche Milch bei Beidarf hinzufügen.
7. Den Teig zu einer Kugel formen, mit Folie abdecken und ca. 10 Minuten rasten lassen.
8. In zwei Hälften schneiden und ausrollen.

1. Geriebenen Mohn, Brösel, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Lebkuchengewürz und Kardamom mit dem Schneebesen verrühren.
2. Milch, Marmelade und Rum verrühren, zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen.
3. Die Fülle sollte nicht zu weich sein.
4. Auf den ausgerollten Teighälften verteilen, Teig zusammenrollen und mit verquirltem Ei bestreichen.