Serviettenknödel

Preparation

1. Für die Serviettenknödel Butter und Milch in einen Topf geben und mit Salz, Muskatnuss und den Eidottern verrühren.
2. Die Semmeln würfeln, entrinden und mit der Butter-Milch-Mischung übergießen. Anschließend den Schnee unterheben.
3. Frischhaltefolie auf der Arbeitsfläche ausbreiten und mit flüssiger Butter bestreichen. Die Semmelmasse zu einer etwa 6 cm dicken Rolle formen, in Alufolie wickeln und mit einem Messer einstechen.
4. Die Knödelrolle etwa 40 Minuten schwach wallend kochen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.