Sonnenblumenkern-Paradeiser Aufstich

Preparation

1. Sonnenblumenkerne über Nacht in Wasser einweichen. Getrocknete Tomaten (harte) ebenfalls über Nacht einweichen. Tomaten in Öl gut abtropfen lassen, das Öl auffangen.

2. Das Wasser von den Sonnenblumenkernen abgießen, die Kerne nochmals mit klarem Wasser abspülen. Die Tomaten ebenfalls abgießen, das Einweichwasser auffangen und beiseite stellen.

3. Sonnenblumenkerne und Tomaten in eine hohe Schüssel geben. Mit einem Stabmixer durchmixen. Nach und nach etwas von dem Tomatenwasser/Tomatenöl dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

4. Mit gewürzen abschmecken und genießen.