Weinviertler Kürbisgulasch

Kürbisgulasch_Weinviertel TourismusKürbisgulasch_Weinviertel Tourismus

Ingredients

300 g Hokkaido-Kürbis
3 tbsp Sonnenblumenöl
300 g Zwiebel
3 Piece Knoblauchzehen
1 tbsp Paprikapulver
2 tbsp Tomatenmark
1 Dash of Essig
400 ml Gemüsefond
0.5 tsp Kümmel
Majoran
Salz
Pfeffer
150 g Erdapfel (würfelig)

*) Click on the marked products and find out where you can find them in the KOST.bare Weinviertel!

Preparation

  1. Kürbis halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen
  3. Zwiebel würfelig schneiden und anbraten
  4. Knoblauchzehen würfeln, hinzufügen und beides glasig dünsten
  5. Paprikapulver und Tomatenmark hinzufügen und einrühren
  6. Essig hinzufügen und einrühren
  7. Gemüsefond und die Hälfte der Kürbisstücke beigeben
  8. mit Kümmel, Majoran, Salz und Pfeffer würzen und umrühren
  9. 10 Minuten köcheln lassen
  10. anschließend mit dem Pürierstab pürieren
  11. die restlichen Kürbisstücke und Erdäpfel hinzufügen
  12. auf kleiner Flamme bissfest kochen
  13. auf einem Teller anrichten

Tips

Weinempfehlung: Weißburgunder

Ingredients

300 g Hokkaido-Kürbis
3 tbsp Sonnenblumenöl
300 g Zwiebel
3 Piece Knoblauchzehen
1 tbsp Paprikapulver
2 tbsp Tomatenmark
1 Dash of Essig
400 ml Gemüsefond
0.5 tsp Kümmel
Majoran
Salz
Pfeffer
150 g Erdapfel (würfelig)

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